Barrio de Santiago

Santiago est l'un des deux quartiers qui revendiquent la naissance du flamenco de Jerez, et il ressemble toujours à un quartier vivant plutôt qu'à un monument : maisons blanches de plain-pied, portes ouvertes sur des couloirs carrelés, grilles aux fenêtres, géraniums, et l'église Santiago, gothique tardive, fermant la perspective au bout.

C'est l'antidote de l'Alcázar. Rien n'est grandiose, tout est à échelle humaine, et la lumière rebondit des murs blancs bas vers la rue : les visages restent éclairés même dans les venelles étroites. Les embrasures font des cadres naturels et les places sont assez petites pour paraître intimes et non vides.

Le petit matin et la dernière heure sont les meilleurs moments, pour la lumière et parce que le quartier est calme. Pendant la Semaine sainte, les rues se remplissent pour les processions, et en février le Festival de Jerez amène le flamenco dans des salles de tout le quartier — à intégrer dans le calendrier.

C'est un quartier résidentiel : les courtoisies habituelles s'appliquent — ne pas obstruer les portes, ne pas bloquer la rue, demander avant de photographier quelqu'un sur son seuil. Tout y est libre et gratuit, à dix minutes à pied de la cathédrale.